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力匠部屋

ムツゴロウ

[2015-10-29]

先々週、福岡で初めてムツゴロウを食べた。
お刺身で1尾680円。
白身で、こりこり、甘い、味は「コチ」に近い。生タコにも似ている。
想像のとおり、食べられる部分はごくわずか。
最後は唐揚げで丸ごといただいた。
 
物流の進化、冷蔵技術の進歩に伴って、
その土地でしか味わえないという体験自体が
どんどん希薄になっている現代。
こういう貴重な体験が、ますます貴重になって来ている。
 
でもこのお店で出てくるのは、地元の魚、地元のお米、地元のお酒。
地元のお客様のなかに交じって、自分のようなよそ者が交じっている。
 
地球の裏から運んでくるようなものを口にする食事は、きっと不自然なことなんだと思う。
長い人類の歴史の中で、こんな風になったのはつい数十年前のことなんだから。
 
自分たちの仕事も、遠いところから色んなモノを運んできている。。
これも不自然なことなんだろうか?
いやいやモノと食材は一緒にできない。

力匠部屋~今回の執筆者

名前:S.H

【ここ3年来の課題】体重を5キロ減量すること
【好きな食べ物】妻のハンバーグ
【好きな映画】ショーシャンクの空に
【好きな言葉】おかわり無料
【生き甲斐】子供の写真をアルバムに綺麗に貼り付け、コメントを付ける事。たまっていく楽しみがあります。子供の成長を感じます。
【苦手なもの】蚊